Приготовление вина в домашних условиях

Домашнее виноделие в нашей стране всегда было популярным. Это понятно - при относительно малых затратах вы можете получить качественный и вкусный напиток, в составе которого вы уверены на все сто процентов. Для вина умельцы используют произрастающие в обилии на территории нашей страны - виноград различных сортов, яблоки, а также используют сливу, вишню, ягоды для приготовления различных настоек и ликеров.

Чтобы получить вкусный и полезный хмельной напиток необходимо иметь некоторые знания по основам его приготовления, найти подходящую рецептуру и конечно подготовить тару. Вот о последней как раз и предлагается вести речь.

Выбор посуды для вина

От посуды в которой будет производится вино будет зависеть многое - а в первую очередь вкусовые качества. Конечно, сорт винограда и рецепт безусловно играют свои важные роли, однако емкость надо подбирать не с меньшей тщательностью.

Конечно, большой популярностью у виноделов пользуются дубовые бочки. Но их высокая стоимость, большой объем и сложность ухода делают такую тару для большинства любителей вина недоступной, либо неактуальной.

Следующей популярной тарой можно назвать - стекло. Оно обладает массой неоспоримых преимуществ, вино из него получается вкусным и качественным, но есть несколько немаловажных моментов.

• Один из главнейших врагов отличного вина является кислород, который, проникая в емкость, окисляет виноматериал, меняя вкус в худшую сторону. Герметично закрыть стекло, чтобы затем легко снять и заново надеть крышку, довольно проблематично.
• Вторым недостатком стеклянной тары можно назвать прозрачность, а для получения качественного напитка необходимо, чтобы свет не проникал внутрь тары.
• Ну и не стоит забывать о хрупкости. Тара из стекла при неправильном использовании или даже малейшем точном ударе может дать трещину.

В последнее время появилась неплохая альтернатива дорогим дубовым бочкам и хрупким стеклянным бутылям - это кадки из высококачественного пищевого пластика. Давайте рассмотрим их подробнее:

• тара из пластика бывает разных объемов, можно подобрать любой по необходимости;
• не впитывает запах виноматериала;
• такую тару без проблем можно отмыть холодной проточной водой;
• крышка кадки очень плотно прилегает к основе не позволяя кислороду проникнуть вовнутрь;
• кадки из пищевого пластика нейтральны к кислотным средам сусла;
• не реагируют со спиртовыми растворами менее 15%;
• ими очень удобно пользоваться - они имеют малый вес;
• ударопрочны, их легко транспортировать и перемещать;
• тара и пластика с УФ-стабилизатором защищает содержимое от проникновения ультрафиолета;
• кадка из высококачественного пластикового материала будет стоить дешевле, чем ее дубовые собратья).

Конечно, не стоит забывать о том, что некачественная пластиковая тара может безвозвратно испортить ваши труды по приготовлению вина. Кроме неприятного запаха и вкуса, в вино могут попасть различные вредные вещества выделяемые некачественным материалом. Поэтому подходите к выбору тары для изготовления вина ответственно и учитывайте рекомендации производителя - от этого может зависеть весь результат.